1、准备原料
2、烧热锅子
3、把煎好后的鲫鱼
4、转文火煲
经验步骤：

1【鲫鱼汤的做法 四步煲出靓汤】准备原料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克 。红豆冲洗干净备加入汤煲 ， 倒入1500克水 ， 浸泡30分钟 。把浸泡好的红豆 ， 连同泡红豆的水一起煮沸 ， 转文火煲30分钟 ， 直到红豆酥烂 。
2烧热锅子 ， 加入40克油和一块姜爆香 ， 放入鲫鱼 ， 改中火 ， 一面煎2分钟 ， 同时轻轻晃动锅子 ， 这样鱼皮不会粘连到锅子上 。鲫鱼翻另一面 ， 用同样的方法 ， 中火煎2分钟 。这样处理过的鲫鱼 ， 煲汤没有腥味 ， 而且汤汁的味道会更鲜美 。
3把煎好后的鲫鱼 ， 放入红豆汤中 ， 再次煮到沸腾后 ， 加入1小勺黄酒 。
4转文火煲15分钟 ， 最后加入盐调味就可以了 。

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